Eredetileg cukkini fasírtnak hívtam, de a férjem szerint ha valami nem húsból van, ne akarjon annak látszani. Jogos! Úgyhogy marad cukkini tócsni. Avagy: lapcsánka, cicege, macok, berét… és még van vagy huszonöt féle elnevezése.

Nem túl fotogén szegény, de nem is ezért szeretjük, hanem az íze miatt 🙂 És mivel frissen kisütve a legfinomabb, amúgy sem kell sokáig nézegetni 🙂

Hozzávalók:

• 1 db cukkini (kb. 300 g)
• 1 tojás
• 8 dkg sajt
• 2 ek gluténmentes liszt
• 2 ek krumplipürépor
• só, bors
• olaj a sütéshez
• 1 kis doboz natúr joghurt
• újhagyma

A cukkinit lereszeljük (nagyobb lyukú reszelővel), megsózzuk, félretesszük. 15-20 percig pihentetjük, hogy levet eresszen, majd szűrőbe téve alaposan kinyomkodjuk.

Visszatéve a tálba belereszeljük a sajtot – lehet több féle is vegyesen, ha van otthon, de trappistával is finom. Hozzáadjuk a tojást, majd a lisztet és a püréport. Borssal, ízlés szerint fokhagymával ízesítjük.

Megint állni hagyjuk kb. 10 percig, utána tudjuk még egy pici liszttel vagy püréporral sűríteni, ha szükséges – ez attól függ, mennyire nyomkodtuk ki a cukkini levét.

Egy mélyebb serpenyőben olajat melegítünk. A masszából evőkanállal galuskákat szaggatunk bele, kicsit lelapíthatjuk, hogy könnyebben átsüljön. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Először leragadhat kicsit, de ahogy sülni kezd az alja, fel fog jönni, meg tudjuk fordítani.

Szűrőkanállal kiemeljük az olajból, és papírtörlőre vay szalvétára tesszük, hogy a felesleges olajat felszívja róla.

A joghurtot borssal és apróra vágott újhagymával ízesítjük. Ebbe mártogatjuk a kisült, meleg tócsnit. Lapcsánkát. Cicegét. Macokot. Berétet…