Ezen a héten ünnepeltük a házassági évfordulónkat, ezért most egy olyan süteményt készítettem, ami “Legényhódító” néven szerepel a szakácskönyvemben. Nem tudom, honnan kapta a nevét, mindenesetre az biztos, hogy egy finom süteménnyel a legtöbb férfi szívét meg lehet melengetni 🙂 Hiszen érződik benne a kedvesség, figyelmesség, gondoskodás, amivel készítették.

A sütihez őrölt pörkölt mogyorót kell használni, de mivel ilyet nem találtam a boltban, így nálam a sütés folyamata kiegészült a mogyorótöréssel-pirítással-darálással. Így egy kicsivel macerásabb, ha viszont őrölt mogyorót veszünk, akkor nagyon hamar összedobható.

Hozzávalók:

A tésztához

• 500 g AlfaMix liszt
• 1 cs sütőpor
• 100 g xilit
• 15 dkg margarin
• 2 tojás
• 1 ek citromlé
• 7-8 ml mogyoróaroma
• kb. 0,5 dl tej

A töltelékhez

• 10-12 dkg őrölt, pörkölt mogyoró (törökmogyoró)
• 50 g xilit
• 1 ek citromlé
• 2 tojás

Valamint tetejére 1 tojás, és kb. 5 dkg durvára vágott mogyoró.

A lisztet összekevertem a sütőporral és a xilittel. Hozzáadtam a kisebb kockákra vágott margarint, két egész tojást, ízesítettem citromlével és mogyoró aromával.
A kézi mixer dagasztó spiráljával közepes fokozaton addig kevertem, amíg a margarin-darabok összemorzsolódtak a liszttel, közben hozzáadtam kb. 0,5 dl tejet.
Ezután kézzel összegyúrtam egy cipóba a tésztát, fóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe.

A töltelékhez először is feltörtem a mogyorót, majd egy serpenyőben, alacsony fokozaton megpirítottam egy kicsit. Közben rázogattam, kevergettem időnként, hogy oda ne égjen.
Amikor kezdett nagyon finom illata lenni, a héja pedig könnyen levált róla, akkor félretettem hűlni. Utána megtisztítottam, majd ledaráltam.

A darált mogyorót összekevertem a xilittel, a tojással és a citromlével.

A tésztát két részre osztottam. Az egyiket rizsliszttel megszórt deszkán nagyjából akkorára nyújtottam, mint a tepsi (kb. 25 x 35 cm).
A sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és elegyengettem-nyomogattam, hogy mindenhol kitöltse a széleit is.
Megkentem a mogyorókrémmel.
Sütőpapírból kivágtam egy tepsi méretű darabot, pici rizsliszttel megszórtam, és ezen nyújtottam ki a tészta másik felét. Ráborítottam a süti tetejére, majd lehúztam róla a papírt. Finoman lenyomogattam, felvert tojással megkentem, villával megszurkáltam.
Mivel nálam nem maradt már mogyoró, így a tetejére nem raktam, de jobban mutat, ha megszórjuk durvára vágott mogyoróval, esetleg dióval.

175 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt kész is lett.

Amikor kihűlt, kisebb kockákra vágva lehet tálalni a meghódítani kívánt legénynek 🙂