Néhány hete vettem egy csomag teljeskiőrlésű barna rizslisztet, most szántam rá magam, hogy ki is próbáljam. Úgy gondoltam, elsőként egy egyszerű piskótával kísérletezek, amit szépen meg lehet pakolni mindenféle finomsággal 🙂 Mivel volt még itthon maradék habtejszín, amit el akartam használni, így végül csokihab került rá, megszínesítve egy kis gyümölccsel.

A barna rizsliszt azért jó, mert nem csak gluténmentes, hanem lassan felszívódó szénhidrát is, így cukorbetegek, IR-esek, diétázók is fogyaszthatják.

A piskótához a tojásokat kettéválasztottam. A sárgáját kikevertem az édesítővel – alapvetően jobb szeretem a xilitet vagy más természetes cukorpótlót használni, de most elfelejtettem venni, és csak folyékony édesítő volt itthon. Ezzel óvatosan kell bánni, mert nem túl kellemes mellékíze lehet – ezért is került a csokihabba méz.

A tojássárgájához adtam az olajat is, majd a sütőporral és útifűvel kevert barna rizslisztet, végül beleforgattam a habbá vert tojásfehérjét is.

Ez az adag egy kis méretű, kerek szilikonos tortaformába volt elég – mivel először próbálkoztam a rizslisztes piskótával, így nem mertem nagy adagot készíteni…

180 fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt megsült; utána még a sütőben, kicsit nyitott ajtónál, lassan hagytam kihűlni.

Közben a jól behűtött tejszínt habbá vertem, hozzáadtam a zselatint, a kakaóport és a mézet.

A gyümölcsöket lecsepegtettem, a nagyobb darabokat kettőbe-háromba vágtam, és jól megraktam vele a piskótát, majd a tetejére kanalaztam a csokihabot. Letakarva hűtőbe tettem néhány órára, végül egy kis csokireszelékkel díszítettem a tetejét.

Nos, az első kalandom a barna rizsliszttel kimondottan jól sikerült 🙂 A piskóta puha lett, nem száradt ki, nem morzsálódott. A gyümölcs és a csoki pedig tökéletes “rakomány” a tetején.

Gluténmentes, tejmentes, hozzáadott cukor nélkül – ÉS még finom is! 🙂