Volt már korábban egy kuglóf recept, ezúttal egy másik fajta készült – nem kelesztett, hanem egyszerűbb, kevert tésztás változat. Egyúttal egy új gluténmentes lisztkeveréket is kipróbáltam: a Glutenno márka Dolce Vita süteménylisztjét. Elégedett voltam az eredménnyel, ráadásul a honlapjukon több sütirecept is található, úgyhgy azt hiszem végig fogom próbálgatni azokat is 🙂 A keverék nem csak glutén, hanem tejmentes is, minimális adalékanyaggal készül, a csomagoláson található receptet pedig természetesen cukormentes változatban készítettem el. A diót kihagytam belőle, helyette egy kevés kakaóport adtam hozzá, de ízlés szerint készülhet akár mindkettővel is.

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 15 dkg xilit
• 5 tojás
• csipet só
• 25 dkg Glutenno Dolce Vita süteményliszt
• 1 ek kakaópor és/vagy10 dkg apróra vágott dió (elhagyható)

A margarint habosra kevertem 5 dkg xilittel (robotgéppel kb. 10 percig), majd tovább keverve-habosítva egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját. Egy másik tálban a tojásfehérjéket egy csipet sóval és a maradék 10 dkg xilittel kemény habbá vertem. A fehérjehabot beleforgattam a vajas-tojássárájás keverékbe, majd több részletben rászórtam a kakaóval elkevert süteménylisztet, és ezzel is összedolgoztam – óvatosan, hogy a fehérjehab ne nagyon törjön össze. Ha szeretnénk bele diót (esetleg más magvakat) tenni, akkor azt a legvégén adjuk a tésztához.

Alaposan kivajaztam és rizsliszttel megszórtam a kuglófformát, majd belekanalaztam a tésztát.

175 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem – tűpróbával ellenőrizni kell.

A formában hagytam hűlni egy kicsit, de persze még langyosan kiborítottuk és megkóstoltuk 🙂 Nagyon finom, puha kuglóf lett belőle uzsonnára, és másnapra sem száradt ki. Egyszerűbb és gyorsabban elkészül, mint a kelt tésztás változat, így valószínűleg ezt fogom gyakrabban megsütni 🙂